Cacao criollo sauvage des basses terres de Bolivie. Notes fraîches de citron et fruité du pamplemousse.

Les fèves proviennent d’une coopérative exclusivement féminine située dans une zone forestière et montagneuse.

Cacao du Guémon cultivé dans le Sud-Ouest du pays, aux arômes de fruits mûrs et notes de noix au final cacaoté révélant des notes de noisettes.

Pastilles idéales pour vos créations : chocolat noir amer aux notes grillées et au goût puissant de cacao.

Poids net : 500 gr

Parcelle de vieux cacaoyers.

Cacao fruité aux notes de framboise et de mûre sauvage.

Le cacao Grand Cru Costa Rica provient de la Finca La Amistad dans le nord du pays. Elle s’étend sur 95 hectares – 20% environ de cette superficie est restée une forêt

tropicale ancestrale.

Cacao noble cultivé en développement durable, doux et fruité, notes de banane et légèrement boisé.

Cacao criollo sauvage des basses terres de Bolivie.

Belle longueur en bouche associant notes de massepain, miel et caramel.

Cacao rare de la pointe du Sud-Est de Cuba acidulé et légèrement boisé.

Cacao de type criollo : légèrement tourbé et acidulé, nuances de café et de tabac.

Plantation d’Amazonie au nord du Brésil.

Cacao légèrement boisé, présente des arômes de fruits secs.

Cacao de plantation, montagne Sainte-Catherine, Jamaïque.

Notes boisées, fruits jaunes et vanille. Belle intensité.

Cacao du village d’Ocumare, au nord du Venezuela.

Attaque bien cacaotée, arômes fruités et notes de jasmin et fleurs blanches.

Cacao intense de type Trinitario du Venezuela mêlé à des notes de café réglissé, de prune et de raisin sec.