Puissants

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5,00

Mélange maison de cacao de Tanzanie, Equateur et Venezuela.
Attaque puissante, fonte agréable et bonne longueur en bouche.

5,00

Cacao à la saveur intense avec notes d’agrumes caractéristiques de l’Équateur.

5,00

Cacao criollo sauvage des basses terres de Bolivie. Notes fraîches de citron et fruité du pamplemousse.

5,00

Les fèves proviennent d’une coopérative exclusivement féminine située dans une zone forestière et montagneuse.

 

Cacao du Guémon cultivé dans le Sud-Ouest du pays, aux arômes de fruits mûrs et notes de noix au final cacaoté révélant des notes de noisettes.

5,00

Cultivé dans le centre du pays, cacao aux puissantes notes fruitées d’agrumes et de fruits secs, amandes et noisettes.

5,00

Cacao de type Criollo d’origines Pérou, Venezuela et Bolivie. Non laminé*, cacaoté aux notes de thé noir et de mûre.

 

* temps de conchage court, présence d’éclats de fèves et sucre de canne

5,00

Cacao rare de la pointe du Sud-Est de Cuba acidulé et légèrement boisé.

 

 

 

5,00

Cacao de type criollo : légèrement tourbé et acidulé, nuances de café et de tabac.

 

 

5,00

Plantation d’Amazonie au nord du Brésil.

Cacao légèrement boisé, présente des arômes de fruits secs.

5,00

Cacao intense de type Trinitario du Venezuela mêlé à des notes de café réglissé, de prune et de raisin sec.

 

5,00

Cacao du district d’Aqua Grande au nord-est de l’île de Sao-Tomé.

Arômes fruités et végétaux.

5,00

Cacao cultivé dans les montagnes du nord du Nicaragua au goût intense de cacao et notes de noisettes.